Considerado o tesouro da Quinta da Pacheca, é produzido por uvas de uma área centenária da vinícola e pode ser considerado uma raridade: não é todo ano que é lançada uma nova safra de Vinha da Rita. Este vinho é ideal para datas especiais e, devido ao seu complexo de taninos firmes, lembrando especiarias, é também um excelente acompanhamento para pratos de sabor intenso ou pratos elaborados com carnes fortes.

De cor vermelho profundo com violáceas, este Primitivo, casta mais importante da Puglia, é rico e apresenta aroma persistente com notas de ameixa e cereja. Em boca, apresenta-se encorpado e aveludado tornando-se o vinho que fará o diferencial da sua recepção, ainda mais se harmonizado com carnes (preferencialmente grelhadas) e para acompanhar petiscos elaborados com queijos maduros.