"Quando sonhamos em criar um vinho, queremos que o nome reflita toda a essência desse vinho…" Essas são as palavras do enólogo Nelson Rolo, chefe da equipe de enologia da Ervideira. Inserido num novo projeto "Escolha do Enólogo", este Branco de Inverno surgiu de um sonho, mas também de um compromisso de criar e partilhar um vinho de qualidade superior. A partir das Castas Antão Vaz e Viosinho, escolheram-se parcelas de vinhas muito antigas, onde a maturidade das videiras, a exposição solar, o relevo e os solos de xisto tenham reflexo na qualidade extraordinária do vinho.

Outro produto notável da casa Morin Père et Fils, o Côtes-de-Rhône é um vinho que se pode degustar jovem ou mais maduro. Nascidas de um solo rochoso e rico em calcário, temperadas pelo clima característico da região, as castas Grenache, Syrah e Mourvèdre são mescladas para dar origem a um vinho de cor vermelho violeta, com nariz fresco e intensos aromas de frutas cítricas.Um vinho bastante distinto e com muita personalidade que na boca ressalta os sabores de frutas cozidas, especialmente groselha e framboesa. Se degustado na sua juventude, nos dois primeiros anos, será mais fresco e frutado. Mas pode ser armazenado para desenvolver sabores mais carnudos. Acompanhamento esplêndido para frios, carnes assadas ou grelhadas, queijos e churrasco.