Conde D’Ervideira Vinho D’Água Branco – 2018

Quando falamos em Ervideira três palavras vêm em nossa mente: qualidade, inovação e irreverência e o Conde D’Ervideira Vinho da Água Branco é fruto disso. Buscando sair do lugar comum a Ervideira desenha um projeto a ser integrado na sua linha “Conde D’Ervideira Reserva” e destina parte da produção dessa linha ao lago Alqueva. Sim! Após 6 meses estagiando em carvalho novo húngaro, essa parcela da produção é engarrafada e submersa no lago Alqueva, onde fica mais 8 meses em evolução com condições excepcionais para tal. Resultado: um vinho belíssimo, encantador, volumoso em boca, cheio de complexidade e intensidade de aromas e saboras. Um verdadeiro néctar diretamente do Alentejo. Uma dica é fazer uma degustação às cegas com ele e com o Conde D’Ervideira Reserva Branco e buscar a diferença desses “irmãos gêmeos, criados em lugares diferentes”.

Para manter a tradição da Ervideira, uma vinícola estruturada em três pilares principais: qualidade, inovação e irreverência, este vinho é sempre uma curiosidade para quem o toma, afinal, acostumados com o Conde D’Ervideira Reserva Branco, temos aqui uma versão do mesmo mas com um processo de evolução totalmente diferente: após o estágio em carvalho o vinho é engarrafado e submergido nas águas do lago Alqueva. Assim como os demais vinhos da vinícola, a sua colheita é noturna e para conseguir chegar ao nível de qualidade que propõe para este vinho, são selecionadas uvas das parcelas de vinha mais antigas da casta Antão Vaz, cuja a produção é menor, mas muito mais concentrada em sabores, aromas e características estruturais para a produção de um vinho excepcional. Na taça você irá encontrar um vinho explendido de aromas e sabores luxuosos e envolventes.

 

 

 

Nota do Produtor

Características Gustativas: Aveludado, volumoso e untuoso, este vinho é um presente em boca. As notas percebidas no nariz se intensificam no paladar, associadas à uma acidez equilibrada e taninos suaves e sedosos.

Características Olfativas: Aroma intenso e exuberante que dá destaque às notas tropicais clássicas da Antão Vaz, complexadas pelo estágio em carvalho que traz toques de baunilha, especiaria e coco.

Características Visuais: Límpido de intensidade média e com coloração amarelo palha com nuances douradas e esverdeadas

Harmonização: Massas acompanhadas por molhos mais gordurosos, intensos ou a base de leite, risotos, suflês, peixes de sabor mais intenso ou com acompanhamentos mais condimentados, Bacalhau com Natas, Bacalhau Espiritual, Bacalhau a Zé do Pipo ou Bacalhau à Lagareiro, frutos do mar, pratos à base de carnes brancas e molhos cremosos, sobremesas de frutas.

Produção: Vindima mecânica e noturna. Escolhem-se as 4 variedades que tiveram um melhor comportamento vegetativo e que sejam expressivos do ano da colheita. Assim que as uvas chegam à adega são prensadas e de seguida os mostos clarificados estaticamente por influência do frio. Em seguida são inoculadas leveduras selecionadas e inicia-se a fermentação alcóolica, em depósitos de inox. A fermentação ocorre na câmara de frio a uma temperatura controlada de 15º. Nesta safra o processo decorre casta a casta. As uvas Antão Vaz são desengaçadas, ligeiramente prensadas em vácuo. Após essa etapa fermentam a temperatura controlada entre 10º e 12ºC. As uvas Arinto são desengaçadas e enviadas, sem esmagamento, para “vinimatics”, para maceração pelicular entre 6 e 10 horas. Posteriormente são prensadas e enviadas para a câmara de frio.

Envelhecimento: Não há passagem por madeira.

 

Ficha Técnica

Safra: 2018

Tipo: Branco

País de Origem: Portugal

Região: Alentejo

Castas: Antão Vaz

Graduação Alcoólica: 13,50 % vol.

Temperatura de Serviço: 7° – 9°C

Doçura –  0 a 5: 1 | Acidez –  0 a 5: 4  | Tanino –  0 a 5: 1 | Frutado –  0 a 5: 5  | Corpo –  0 a 5: 4

Apresentação: 750ml 

Informação adicional

Peso	1,51 kg
Dimensões	14,5 × 9,3 × 30 cm

As imagens são meramente ilustrativas. A safra apresentada na imagem do rótulo do vinho pode não corresponder ao ano de fabricação do mesmo, que está descrito corretamente no rótulo e no detalhamento ("características") de cada vinho. Proibida a venda de bebidas alcóolicas para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.