O Pacheca Porto Branco apresenta-se com uma cor amarela dourada. No aroma sente-se um misto de notas de frutos citrinos, frutos secos torrados e mel. Na boca apresenta-se fresco, elegante com um final ligeiramente gordo/amanteigado. As uvas de Malvasia Fina, Códega, Gouveio e Viozinho são vindimadas para caixas de 25Kgs e transportadas para a adega onde sofrem uma fermentação com uma maceração pelicular parcial, para que haja extracção de alguma matéria corante, corpo e aroma. De seguida, o mosto é prensado e a fermentação segue o esquema de vinificação em branco até à fortificação.    

Pousio Alicante Bouschet é o primeiro monovarietal produzido pela Herdade do Monte da Ribeira. Tem uma cor característica da casta, muito cheia, muito tinta, um granada intenso. Os aromas também muito característicos da expressão do Alicante Bouschet no Alentejo: aromas quentes que transportam imediatamente este vinho para o consumo durante o inverno. Fruta muito madura, alguma compota, alguma especiaria, tudo num conjunto muito elegante. Na boca, a primeira palavra que surge é robustez. Um vinho robusto, encorpado, com muita personalidade, muito interessante e ao mesmo tempo agradável, com taninos já muito redondos e muito casados com toda a estrutura do vinho. Do ponto de vista de consumo e harmonização, faz lembrar de uma carne vermelha mediamente condimentada.