Descrição

Nome do Vinho: Julia Kemper Vinhas Selecionadas 2012

Ano de produção actual: 2012

Ano de produção anterior: –

Nome da quinta: Quinta do Cruzeiro

Local da adega: Quinta do Cruzeiro – Mangualde

Região do Dão

Vinha própria em hectares: 20

Primeira vindima: Meados do século XIX

Enólogos: Julia de Melo Kemper e Carlos Silva

Região: Dão (Portugal)

Classificação: Denominação de Origem Controlada – DOC Dão

Castas: Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen

Fermentação em: Vinificação clássica. Esmagamento com desengace total. Fermentação em lagares de granito com pisa a pé, com temperatura controlada até aos 26.º C e com maceração pelicular durante 7 dias. Fermentação malolática após fermentação alcoólica.

Parâmetros analíticos

Álcool(%): 13,3

Açúcar residual: <0.3

Acidez total (g/l): 5,18

Acidez volátil (g/l): 0,40

Extrato seco  total (g/l): 26,8

SO2 livre (mg/l): 32

SO2 total (mg/l): 111

pH: 3,63

Disponível em garrafas de: 0,75 l

Tipo de condução: Royat & Guyot

Densidade de plantas (por hectare): 4.000

Tipo de solo: De origem granítica

Litros por hectare: 6.000 L

Orientação da vinha: Meia encosta

Altura acima do nível do mar: 450 a 600 m

Vindima: Manual em caixas individuais

Vindima (mês): Setembro

Clima: Clima mediterrâneo com influência continental e marítima

Estabilização: Natural, com cologem mineral

Filtração: Lenticular

Características: Este vinho resulta da união das quatro principais Castas da

Região do Dão, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen. Apresenta-se de cor vermelha intensa, aroma bem presente de fruta de bosque e bergamota. Na boca é encorpado, sem perder a sua elegância. O seu final de boca é longo e complexo.

Estágio: Cuba de inox e garrafa

Serviço: 16ºC – 18ºC