Descrição

Nome do Vinho: Julia Kemper Vinhas Selecionadas 2012

 

Ano de produção actual: 2012

 

Ano de produção anterior: –

 

Nome da quinta: Quinta do Cruzeiro

 

Local da adega: Quinta do Cruzeiro – Mangualde

 

Região do Dão

 

Vinha própria em hectares: 20

 

Primeira vindima: Meados do século XIX

 

Enólogos: Julia de Melo Kemper e Carlos Silva

 

Região: Dão (Portugal)

 

Classificação: Denominação de Origem Controlada – DOC Dão

 

Castas: Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen

 

Fermentação em: Vinificação clássica. Esmagamento com desengace total. Fermentação em lagares de granito com pisa a pé, com temperatura controlada até aos 26.º C e com maceração pelicular durante 7 dias. Fermentação malolática após fermentação alcoólica.

 

Parâmetros analíticos

 

Álcool(%): 13,3

 

Açúcar residual: <0.3

 

Acidez total (g/l): 5,18

 

Acidez volátil (g/l): 0,40

 

Extrato seco  total (g/l): 26,8

 

SO2 livre (mg/l): 32

 

SO2 total (mg/l): 111

 

pH: 3,63

 

 

Disponível em garrafas de: 0,75 l

 

Tipo de condução: Royat & Guyot

 

Densidade de plantas (por hectare): 4.000

 

Tipo de solo: De origem granítica

 

Litros por hectare: 6.000 L

 

Orientação da vinha: Meia encosta

 

Altura acima do nível do mar: 450 a 600 m

 

Vindima: Manual em caixas individuais

 

Vindima (mês): Setembro

 

Clima: Clima mediterrâneo com influência continental e marítima

 

Estabilização: Natural, com cologem mineral

 

Filtração: Lenticular

 

Características: Este vinho resulta da união das quatro principais Castas da

 

Região do Dão, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen. Apresenta-se de cor vermelha intensa, aroma bem presente de fruta de bosque e bergamota. Na boca é encorpado, sem perder a sua elegância. O seu final de boca é longo e complexo.

 

Estágio: Cuba de inox e garrafa

 

Serviço: 16ºC – 18ºC