Este Porto Reserva Especial da Vallegre é especial: as castas Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão, Tinto Cão e Touriga Nacional são colhidas à mão em seu ponto ótimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extração de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Depois procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado que estagia por 5 anos em barricas de madeira. O resultado é um Porto de cor ruby profundo e aroma marcado pela presença dos frutos vermelhos maduros em harmonia com a suavidade dos aromas florais. O paladar apresenta taninos com boa estrutra, combinados com os frutos vermelhos maduros. Intenso e agradável final de boca. Um excelente  aperitivo para combinar com queijos, presunto e enchidos. Indicado, também, em sobremesas ricas em chocolate, creme e tortas de frutos vermelhos e silvestres.

Abrir a garrafa. Abrir os braços. O copo largo convida-me a mergulhar. Preparo-me para desvendar, um a um, os frutos vermelhos e maduros que se revelam num perfume complexo. Provocado, avanço para a suavidade das especiarias e não paro enquanto não descubro cacau e cedro. Depois encosto a cabeça numa manta quente e macia e fecho os olhos. Que sentido escolher a seguir? Pousio Reserva Tinto. O Pousio Reserva Tinto 2016, que estagiou por 1 ano em barricas de carvalho francês, ganhou a medalha de Ouro no prestigiado festival Mundus Vini 2019. Um vinho de aroma bastante intenso, com fruta vermelha e cassis bastante maduros, alguma baunilha, madeira… Faz um bom conjunto, a boca bastante ampla, excelente personalidade, os taninos já bem redondos, bem ligados entre si, um vinho já pronto, para consumo imediato que será uma excelente escolha para uma carne vermelha grelhada e que se fará seguramente um sucesso em vossas mesas.